Kopi Varietas Abyssinia

Salah satu kelebihan kopi Arabika adalah keberagaman varietasnya. Setiap varietas memiliki karakteristik unik, baik dari segi rasa, aroma, ukuran biji, maupun ketahanan terhadap berbagai hama dan penyakit. Beberapa varietas sengaja dikembangkan melalui persilangan  buatan untuk menghasilkan jenis terbaru yang memiliki produksi lebih tinggi dan lebih tahan terhadap penyakit seperti karat daun. Namun, ada juga varietas yang muncul secara alami, hasil dari persilangan antara tanaman yang tumbuh saling berdekatan, sehingga menciptakan genetik baru dengan karakteristik khas yang berbeda dari induknya.

Di Dataran Tinggi Gayo, Aceh, salah satu varietas kopi Arabika yang paling terkenal adalah varietas Abyssinia. Varietas ini dikenal karena bijinya yang besar dan panjang, sehingga sering disebut oleh masyarakat setempat dengan istilah longberry. Perlu diluruskan bahwa longberry bukanlah nama varietas, melainkan deskripsi bentuk bijinya yang panjang. Kesalahan penamaan ini kerap terjadi karena bentuk biji Abyssinia memang mudah dikenali dibandingkan varietas lain.

Nama Abyssinia sendiri memiliki sejarah yang panjang dan menarik. Kisahnya dimulai dari Ethiopia Sebelum menjadi negara Ethiopia seperti sekarang, wilayah ini dikenal dengan nama Abyssinia. Kata ini berasal dari “Habsyah”, yang merujuk pada kelompok suku Habesha, kaum yang telah mendiami Ethiopia sejak sekitar 3000 SM. Ethiopia memang dikenal sebagai tempat lahirnya kopi, sehingga penamaan varietas ini memiliki makna historis dan kultural yang kuat, mengingat kopi pertama kali ditemukan di wilayah tersebut.

Menurut berbagai sumber, varietas Abyssinia diperkenalkan ke Indonesia oleh seorang peneliti tumbuhan berkebangsaan Belanda bernama P.J.S. Cramer. Melalui penelitian dan seleksi, varietas ini akhirnya dibawa ke Dataran Tinggi Gayo dan berhasil beradaptasi di lingkungan setempat. Meskipun popularitasnya tinggi, tidak semua area di Gayo cocok untuk menanam Abyssinia. Varietas ini hanya tumbuh optimal pada ketinggian antara 1.200 hingga 1.600 meter di atas permukaan laut, dengan kondisi tanah yang subur, drainase baik, serta suhu dan curah hujan yang stabil sepanjang tahun.

Keunggulan varietas Abyssinia tidak hanya terletak pada ukuran bijinya, tetapi juga pada kualitas kopi yang dihasilkan. Kopi dari varietas ini dikenal memiliki cita rasa kompleks dengan aroma khas yang kuat, menjadikannya favorit bagi penikmat kopi lokal maupun ekspor. Selain itu, varietas ini juga menjadi bagian penting dari identitas pertanian kopi di Dataran Tinggi Gayo, berperan dalam menjaga keberlanjutan produksi kopi Arabika berkualitas tinggi.

Dengan memahami asal-usul, karakteristik, dan habitat ideal varietas Abyssinia, para petani dan penikmat kopi dapat lebih menghargai nilai historis dan ekonomis yang terkandung dalam setiap biji kopi. Tidak heran jika varietas ini tetap menjadi favorit dan terus dibudidayakan di kawasan pegunungan Gayo, mempertahankan reputasi daerah ini sebagai salah satu penghasil kopi Arabika terbaik di Indonesia dan dunia.

Berbagi :